Namnet. Den kallas ibland gruvsallat eller gruvarbetarens sallad. Den kan också uttalas portulak.
På danska heter den vinterportulak eller spiselig vinterportulak, på norska vinterportulakk, på engelska cuban spinach, miner’s lettuce, springbeauty eller winter purslane, på finska salaattikleitonia eller perhoskleitonia, på tyska Winterpostelein.
Namnet Claytonia kommer från en engelsk läkare, John Clayton, som på 1700-talet flyttade till USA och ägnade sig mycket åt botanik. Det latinska namnet perfoliata betyder genom bladen. Stängeln växer synligt genom bladen.
Ursprung. Kanada och Nordamerika
Beskrivning. Ettårig ört som blir ca 25 cm hög. De tidiga bladen är smala och sedan kommer rundade eller hjärtformade blad, som omsluter stjälken. Blommorna är små och vita eller rosa och kommer på slanka stänglar. Smaken är frisk, lätt syrlig.
Innehåll och lite Kulturhistoria. Den innehåller mycket C- och A-vitamin och det sägs att det är tack vare den som många guldgrävare i Kalifornien klarade sig från skörbjugg.Den innehåller också fettsyran omega-3, vilket är ganska unikt bland växter.
Indianerna använde vinterportlak som mat- och medicinalväxt
Odling. Lättodlad. Ganska frosttålig, tål ett par minusgrader, odlas ungefär som vintersallad. Sås i kruka året om och på friland i april – augusti. Så grunt, den är ljusgroende. Vattna jorden före sådd och håll fuktigt under grotiden Den har inga särskilda krav på jorden, men så gärna i lucker jord eller kompost. Så i flera omgångar för ständig tillgång, gärna även på hösten. Gallra till ca 10 cm mellan plantorna. Groningstid 10-15 dagar. Trivs i sol eller lätt halvskugga. Kommer upp tidigt på våren. Den sprider sig lätt och självsår sig villigt, men är lätt att skörda med sitt ytliga rotsystem. Portlak kan gärna odlas tillsammans med andra långsammare växtslag, t.ex. kål och mangold, utan att konkurrera om näring och vatten.
Sara Bäckmo skriver att trots att plantan säckar ihop under perioder med minusgrader, så hämtar den sig när det blir milt igen.
Skörd. Kan i Sydsverige skördas första gången efter ca 2 månader, kan skördas långt in på hösten. Plocka blad ofta, det kommer ständigt nya. Om plantan skyddas med halm eller annat kan man skörda så länge snön inte hindrar.